| 新天地餐廳走出台中 迎接大商機 新興市場「吃」出金脈 | |
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今年的五、六月間的全球市場修正中，可以發現台灣熟悉的電子科技類股委靡不振，反倒是食品類股卻相對亮麗。在經濟成長重心已逐漸從先進國家轉移到新興國家的同時，最首要的需求「吃」，自然前景無限。 | |
| 謝金河：新天地已經營六十多年，能度過一甲子可見營運相當良好，二十多年前我就去過梧棲的新天地餐廳，到現在到過新天地不下十次。今年新天地開始要到京華城設第四個點，相信來台北經營後，未來將會開展出新風貌。新天地目前股本四．三一億，第一季大約賺了五九九八萬，一股賺一．三八元，每一股淨值十六．八一元。 台灣經濟在前一個十年跟著美國高速奔馳後，目前的成長根源則是新興國家，金磚四國和Next Eleven這十五個國家加起來有三八億人口，如果不能跟這三八億人口搭上關係，就沒有成長的爆發力。雖然這次從五月十日到六月的全世界股災中，很多新興市場修正幅度慘重，但是可以從這次調整中觀察哪些產業脫穎而出。 其中都沒有高科技產業，但是全世界的重量級食品股都在創新高，譬如美國高特利和瑞士的雀巢，以及日本的幾家大食品公司，股價都在創新高。還有能源和環保產業，除了太陽能以外，水資源有關的類股譬如中國的中國水務，從○．一二港元漲到二．三五港元。 先前我們提過的福記食品，做便當的去年股價卻漲得比富士康還兇。最近香港的大家樂和大快活這兩家快餐店，股價也都不得了，但是在台灣，投資人可能不敢去買新天地，心理會對做吃的公司打折扣。但是大家將來要對「食」的產業多尊重，因為將來真正帶動全世界經濟的是這三八億人所創造。 歐敏輝：世界各國的服務業一直在抬頭，而製造業比重也面臨調整，服務業裡，金融和餐飲是比重較高的行業，台灣雖然有很多產業外移，但是飲食餐飲家數卻是不斷倍增。 雖然餐飲業進入障礙低，但競爭也相當激烈，經營不善被淘汰的比例也相當高，如果沒有相當的條件，想要勝出也實在不容易。我們對食材有特殊研究，讓它保鮮、能夠在第一時間送到客人口中；此外，我們經營了六四年，一直給客人餐點紮實的印象，口味也隨著現代人的需求改變。 第三，我們已經走向大型化，有經濟規模在採購時可以降低成本。我們目前已經是上櫃公司，財務透明，員工可以認股、又有分紅，每季提出績效也能讓各部門重視利潤，也能見到將來的前景。 謝金河：世界上的食品類股，最大集團是瑞士的雀巢，一年營業額達四四一億美元，第二名是美國的高特利，接著依序是英國的聯合利華、第四是百事可樂，第五名是可口可樂。 高特利去年的營業額是六八九．二億美元，稅後純利一○四億美元，實在是相當驚人的數字；雀巢賺七九．七五億瑞士法郎、百事可樂四○．七八億美元，可口可樂四八．七二億美元。 中國「飲食」正在起步 以上可以發現一個特質，就是國民生產總值超過二兆美元的國家，食品產業都會欣欣向榮，美國、日本、德國、法國、英國等國家，都是兩兆左右，中國大陸是二．二三兆美元，然而英、德、法都大約只有六千多萬人，而中國卻是十三億人，代表他們才正要起步，還會有很大的空間。 原先統一要去買大陸匯源果汁五％股權，但因違反四○％投資上限而被陸委會打回票，後來法國達能與四家投資銀行一起買走匯源果汁的三五％股權，買了之後法國達能的股價就衝了上去。 所以投資上限的規定應該由資本市場來決定，譬如香港在○二和○三年，因為質疑有些公司投資大陸比重到六○％以上會被大陸人騙，於是股價暴跌，而後來大陸投資效益增加之後，股價又向上了。這就是資本市場的調節機制，股價的好壞就能顯示出較正確的方向。所以應該由學術單位來研究投資大陸的四○％上限規定該不該鬆綁，對台灣有利或不利，而不是用主觀的意識型態去干預。 歐敏輝：香港SARS期間的確非常蕭條。而在簽定CEPA之後，每年有一千多萬大陸觀光客在那邊消費、住宿，讓香港經濟非常蓬勃。台灣可能會在十月起每天開放一五○○個，一年是五四萬人，這個商機粗估差不多三百多億，整個業界都非常期待。 這幾年來，我們看到的大陸商務客居多，一團十多人，有時候一個晚上可以看到七、八團，商務客消費金額高於觀光客。新天地場地大，有不同樓層區分，所以可以把不同的客層區分在不同的樓層，料理和價格都有彈性，所以並不影響到訂位。新天地早就針對大陸觀光客來台擬定了一些菜單，以及跟旅遊業接洽合作，我們只期待大陸觀光客趕快來。 謝金河：最近看到香港報紙，蔡瀾要帶團去全世界找美食，團費八萬港幣，才開放報名兩天就有三百萬港幣進帳，可見大家對飲食文化的興趣之濃厚。其實台灣也有很多用心的餐飲老闆，譬如三井日本料理黃老闆和王品台塑牛排戴董事長等。飲食業若夠用心，產品有特色，都有希望在這領域找到一片天。 而在大中華區的飲食相關產業，以雨潤為例，一九六七年出生的老闆祝義才，從用手推車賣海鮮起家，後來去做冷凍豬肉，慢慢擴大到現在雨潤的總市值有八八億港幣。賣豬肉都可以做到規模這麼大，再看到康師傅、旺旺、蒙牛乳業等飲食集團，就可以知道中國十三億嘴吃出來的商機有多麼大。 歐敏輝：我剛從大陸回來，寧波的書記希望我們在那邊配合他們每年都有的梁祝情人節活動，辦大型宴會譬如集團結婚等活動都可以。而我想在大陸發展要成功需要四個本，本尊、本業、本錢、本事，因為我們不太能夠在大陸融資，而大陸也比較人治的緣故。 大陸去年年底才通過外資可以去經營餐飲業，所以早期台灣去投資都是借人頭，風險高糾紛也多，非常需要政府協助解決台商的一些困境。 | |
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