點一杯咖啡歐蕾，再來個可口的蘋果派，幾位姐妹淘，在專為女性打造的溫馨餐廳歡聚一堂。在Afternoon Tea，每天都可看到不少女性，來這裡用餐或是購買生活雜貨。Afternoon Tea總經理張簡雲輝表示，開幕以來，已吸引超過20多萬女性前來消費，假日來客數近千人，店門口更是經常出現大排長龍的情況。
今年2月，Afternoon Tea即將歡度二周年慶。這個來自日本的品牌，經歷重新整頓、再度出發後，成功獲得台灣女性消費者青睞，以營收成長三倍的成績來慶生。
找對消費族群
對於能在極短的時間獲得消費者認同，Afternoon Tea營運長沈幸柔表示，最主要的原因在於品牌定位成功，以及找到對的消費族群。事實上，Afternoon Tea於80年代在日本創立時，創辦人鈴木陸三便鎖定25至40歲的女性為主要客層，當時他已看好女性的經濟實力。
20多年過後，女性的消費力更是驚人，尤其面對不景氣，更能彰顯購買力。根據世界銀行估計，全球女性收入至2014年上看18兆美元，為同年印度和中國國內生產毛額預估相加的一倍。在台灣，趨勢報告預測，未來八成以上的消費市場將由女性所主導。
然而，市場上卻少有專為女性設計的餐廳，看好市場潛力，Afternoon tea積極進入。「我們強調五感體驗，視、聽、味、嗅、觸。」沈幸柔表示，空間設計、色彩搭配、食材挑選、內部陳設等，都表現出一種女性的細膩感，讓消費者一進入店內，就能立即感受到一股舒適、放鬆的氣氛。
訴求平價奢華
同時，Afternoon tea的經營模式也相當特別，結合Tearoom和living，成立複合店。在店內，不但可以用餐、喝茶，還可以採購日常生活用品，讓忙碌的現代女性一次滿足多種消費需求。
在餐點及商品的設計上，也力求符合女性的需求，例如蛋糕層次分明、搭配季節食材，「在視覺上有吃的欲望，層次則包含不同的味覺變化。」此外，每周都會根據季節及節日，提出新的行銷提案，與消費者分享生活的豐富性。
Afternoon Tea成功的另一個秘訣是，抓住了現代女性不但擁有經濟實力，還想要讓生活更好一點的心態，沈幸柔強調：「有能力，多花一點，可以得到上一等級的享受。」以「平價奢華」為訴求的策略，逐漸攻占女性消費者荷包。
日式經營策略
目前Afternoon Tea是由統一超商與日本Sazaby League合夥，共同經營。日方負責餐飲、陳設、服務、行銷等工作。日本人嚴謹的工作態度，讓沈幸柔受益不少。她表示，每周提出的行銷企畫及商品與日本同步，也會因應台灣消費者需求，提出在地節日行銷案。
沈幸柔指出，去年中秋節設計月餅行銷活動，因日本人中秋節不吃月餅，因此由台灣研發台灣人喜歡的月餅口味及行銷案，沒想到提案被日本公司打回票，「日本人覺得我們研發的月餅不好吃，但是我們請台灣消費者試吃後，證明是好吃的。」
她表示，經過數次的溝通，日本人才願意相信，台灣的提案是可行的。果真，月餅推出後受到好評，立刻銷售一空，「只要試吃就買，很多人說，吃了還想再吃。這件事證明我們的堅持是對的。」
融入在地風格
然而，並非所有行銷提案都能成功。沈幸柔回憶道，去年母親節推出的買蛋糕送咖啡券活動，銷售不如預期。這是因為Afternoon Tea精典蛋糕是長條型，當時推出香蕉奇異果捲，「台灣人習慣買圓型蛋糕慶祝母親節，這次活動讓我們了解，不要迷思在品牌，認為我們的蛋糕就是這樣（長條型），不能改變。長條型蛋糕雖受歡迎，但母親節買圓型蛋糕這種習俗是不能改變的。」
經過不斷的提案及嘗試，Afternoon tea行銷團隊漸漸掌握台灣女性的消費模式，今年的目標除了希望再多開幾家店外，也期許營收能超越去年。
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