最早被應用為網路日記的「部落格」，從網路潮詞，變成跨越傳媒的新興勢力，聚會用餐、揪團購物、訂購民宿，總要先上網察看部落格評價，7年級徐氏兄弟Chris與Walter，便將這生活中不可或缺的資訊來源，轉化為集氣關鍵、行銷利器，請人氣部落格試吃、寫食記，吸引網友討論、粉絲關切，再融合facebook、推特、噗浪共組行銷網，以最低成本，網住新時代的消費商機。採訪╱郭美懿 攝影╱康仲誠
在1999年，台灣名為部落格的「Web log（網誌，縮寫為Blog）」開始被廣泛使用，11年來從個人生活記錄，演變媒體新勢力：辦公室揪團購美食、姊妹淘約喝下午茶，下單、約定前，必先上網搜尋部落格。
「像我們這種7年級生，就算是親友大力推薦某家餐廳，去吃之前還是習慣上網，先google一下，看看網友的意見。」分別是73、75年次的「双人徐美食工作室」老闆Chris與Walter說。
徐家老大Chris，曾任職科技大廠、公關公司，從小受爸爸薰陶想創業，退伍後拉著在電視台工作的弟弟Walter一起合夥，網路上賣起奶奶家傳的炸醬麵，用的就是七年級思維：「不打廣告，拿預算請部落客試吃；不走低價，靠品牌做炸醬麵界的香奈兒！」
精品路線賣炸醬麵
徐家爺爺是國軍將領，湖南籍的奶奶到台灣才開始學做山東菜，炸醬麵這味，就是徐老爹承傳自奶奶的手藝。「吃過我家炸醬麵的朋友都說好，但總覺得他們吃人嘴軟，沒想到Walter拿麵請主管吃，竟有同事願集資來購買，證明是個商機。」Chris笑說。
兩兄弟請來爸爸當顧問，先把調味料份量、油炸溫度、烹調時間格式化，花半年時間測出最精準作法，更大手筆用了COSTCO的低脂絞肉、澳洲進口的橄欖油、基隆的馬記齊魯麻油為食材。
但產品一推出，就被打槍：「外面1碗40元就吃得到的炸醬麵，為什麼人家要花80元買，而且還要自己煮？」
Chris曾在合購網站上找了100名顧客試吃，「92％的人說好吃，70％的人說太貴，但我一直在想，是產品真的太貴？還是這個市場不對？」他認為市場M型化，有最便宜的8元乾麵，應該也有重視美味與健康的客群，「沒有人提供這個選擇，我們跳出來就是藍海。」於是把產品從合購網站撤下，改走部落格行銷。
部落格行銷增印象
他邀來50位美食部落客試吃，產出40多篇食記，「試吃後1個月陸續登出，消費者同時在不同部落格看到，會加深印象，看到第3、第4次就會心動。」冷凍炸醬麵食用前必須再處理，部落格能提供圖文示範，且只要有人在網上搜尋就會跳出來擴大行銷。
當時無名網站正在舉辦美食活動，「双人徐」同時被5位共筆部落客推上去，藉此打開知名度。至於臉書（facebook）、推特（twitter）、噗浪（PLURK）等社群平台，他也與部落格整合行銷、同步更新。加上與黑貓宅急便合作，藉助對方在博客來、PChome、MOMO購物台等8處網路通路，將觸角無限延伸。
「鼎泰豐的小籠包賣到160元，大家都覺得它好吃，只是太貴沒辦法天天吃，我們也希望這樣，只要有人半年、3個月吃一次，客群夠大就夠了。」他說。
這定位在精品路線的炸醬麵、紅油抄手，果真有一群死忠顧客默默支持著，還有人由司機開著黑頭車來訂貨。儘管目前月賣僅40餘萬元，但這對7年級兄弟檔相信，隨部落格持續發燒，網路無遠弗屆，只要是好味道就不會被埋沒。
社群網站多開放同步設定，可將噗浪訊息更新到推特、臉書，也可將部落格同步更新到臉書上，甚至加上手機簡訊，確保顧客不漏接訊息。
連結網友好評
可在官網或部落格首頁上連結歷來網友寫的食記、開箱文，透過第三者角度提升產品公信力。
部落名人代言
依產品類別請知名部落客試吃、試用，其影響力巨大，常因一篇好評帶動店家銷售，但須注意部分部落格已走向收費制，價碼從數千至上萬元。
內容具吸引力
台南「双品豬排」部落格除了與經營相關的「豬排文」，還有老闆攝影作品與心情，「有時貼正妹照，有時放心裡話，抓住客人八卦，想知道老闆故事，才能吸引網友回來。」
辦活動集人氣
不時舉辦活動或丟出議題，與網友保持互動，如「春捲包」曾在周年慶發起活動，揪團200個以上價格下殺到250元，結果格友相挺轉貼，不到2周達到50萬元業績目標。
產品夠好 才有利部落格行銷
目前除了店家自架部落格與消費者溝通，請部落客試吃、試用幾乎已是基本行銷手法，更有知名部落客開出價碼，收費寫推薦文，甚至有人成立公司，以「經紀人」模式募集一批部落客，專為商家寫開箱文、食記。
須願接受任何批評
「我們有朋友在賣男性內褲，有次請部落格寫手推文，結果1天就有25萬元進帳，以每件250~300元計算，共賣出800~1000件！」代理澳洲「ENVIROSAX」的「春捲包」老闆林志隆、李欣怡說。
但這種作法不無爭議，一旦被粉絲格友發現商業氣息太重，人氣自然流失，常上網看食記的Jason就表示，會看部落格的評語是否中肯，也會觀察格友留言是否支持他的看法。有些部落客為避免「吃人嘴軟」引起疑慮，也會註明「廠商提供」等免責申明。
不過店家要請部落客出馬，也不是隨便就能搞定，「双人徐」老闆徐君杰（Chris）說：「店家態度好、不催稿，且願接受任何批評，」才能獲得青睞。林志隆則分析，產品夠好是先決條件，「有些部落客認同你的產品，拍照、推薦文寫得比我還專精。」
頭家檔案
◎徐君杰（Chris）
年齡：1983年出生（27歲）
學歷：東吳大學企管系畢業
經歷：曾任職於趨勢科技、公關公司，去年開設「双人徐美食工作室」
◎徐君杭（Walter）
年齡：1986年出生（24歲）
學歷：復興商工美工科畢業
經歷：曾任職於東森購物台節目助理、三立電視台攝影助理，去年開設「双人徐美食工作室」
店家資訊
電話：(02)2634-2859
地址：台北市內湖區安泰街27號1樓(須電話或網路訂貨，現場僅供自取)
網站：http://www.shuangrenhsu.com
部落格：http://www.wretch.cc/blog/shuangrenhsu
噗浪：http://www.plurk.com/shuangrenhsu
facebook：http://zh-tw.facebook.com/people/Shuangrenhsu-Hsu/1837543583
營運狀況
總投資：250萬元
租金與押金：7.5萬元
生財設備：80萬元（含辦公室桌椅）
包材：10萬元
初期體驗包食材：3萬元
周轉金：149.5萬元
每月營運：平均月賣40萬元
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