相傳泰安鄉的泰雅族人祖先來自大霸尖山，境內高山起伏，交通不便，因而造就了前山、後山靜謐原始的風光；後山有甜柿與高山茶，前山則有美麗的錦水村，暖泉奔流！
泰安錦水飯店是第一家進駐的溫泉旅館沿山開展，蜿蜒登高之間，有熱帶雨林泡湯區、家庭湯屋、養生池等，造景各有不同，可盡收山色之美；若愛裸湯，飯店頂層的家庭湯屋有半露天湯，可享私密，又與大自然零距離。
錦水新推菜色為客家懷石料理，打破客家菜鹹、香、肥的傳統觀念，改為清爽養生路線，結合時尚與當地特產，色香味美、形意十分。
泰安鄉北邊主要為八卦、錦水、清安、大興、中興等五個村落，因此統稱為「北五村」，其中，錦水村龍山部落的泰雅居民占了九成以上，部落景觀最是特別，部落裡近年新起不少民宿，今年還首度開放採甜柿。
部落甜柿首推「吉娃斯果園」，但果園道路陡狹，若不諳山路，不建議貿然入山；可請龍山部落的吉娃斯民宿主人帶路。「吉娃斯」位於海拔860公尺的高地，栽種約500株柿樹，周邊山林環抱，景色開闊；高山甜柿的甜度可達23度，比起一般15~16度的甜柿，口感更鮮甜，難得的是，香甜之外，仍保有十分脆度。
甜柿園主人曾德華說，11月進入甜柿盛產期，因甜柿嬌貴，一般農家多不開放採果，他今年首次開放，為的是讓遊客感受摘採的幸福。採果時，建議先打開保護袋底部，觀察熟成狀況，金黃偏橘為優，可以修枝剪剪斷果梗，儘量將蒂頭的果梗修掉，以免刮傷其它果實。
曾德華說，挑選甜柿時，可注意觀察蒂頭，蒂頭呈現青綠色、保有水分者，表示剛採收果實新鮮；甜柿買回家後，最好冷藏1~2天，可以提高脆度與口感，但千萬別超過3天，風味與質感都會變差。
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