在全球化的世界，各地城市的風貌愈來愈相似，台北為什麼可以讓旅人一而再地想來？或許因為這裡有101大樓，可是當有一天101失去光環，又要拿什麼來吸引他們？
全球化將各地的差異性縮小，過去旅行帶給人們異質文化的衝擊、樂趣，已經快要消失，出國看看周遭，語言、衣服、建築都沒有太大的不同。其中也包括台灣。
「如何讓人們發生／建立對都市的情感？如何讓你愛上這個都市？」這是水越設計2006年將重心移至發展世界概念的課題。
水越設計動員國內空間設計師、平面設計師、工業設計師、服務設計師等50多位設計師，一起推動「都市酵母計畫」，運用「設計師創意」，規劃出建立地方獨特文化360度面向的方法，透過城市行銷設計，讓城市展現自己獨特的文化。
「酵母會發酵，具黏性，一個黏性都市魅力來自人的思考背景，設計的目的就是讓世界更美好，設計師正好能成為橋樑，用腦袋裡的創意，讓城市更美好，有時是觀念的轉換，化為行動。」水越設計希望當啟動發酵的小菌母。
這般的大陣仗，讓國內許多設計師躍躍欲試，也因此激發不少行銷城市的點子，讓我們居住的城市突然有趣起來。
例如，主題計程車的點子，就是幫每一輛計程車車燈設計特殊的主題路線，像是美食、古蹟、夜市等，旅客由計程車車燈就能得知司機擅長的主題，增加城市友善度；又如美簷坊的點子，是幫老舊的屋簷做綠化，用植物裝飾美化，讓屋簷有美麗的新風貌；又如幫101增高計畫，讓它永保第一的魅力……。
「有些事情現在不做，一輩子都不會做了。」對於生長於斯的城市，我們期待它在旅人心上烙下何種記憶？詩人用詩；導演用電影；水越設計則以城市酵母計畫，讓這個城市的一切更美好。
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