不久前，朋友邀我吃法國菜。菜色華麗，主廚也別具巧思。餐盤很美，開胃小點一小撮一小撮，配色漂亮彷如藝術品。菜色也很多樣花，以鵝肝來說吧，一種食材，就有3種作法，煎的、炸的、蒸的……每一道菜上菜時都引起大夥們的驚呼。
光靠表相不能持久
上菜的服務生也克盡厥職的解釋主廚在每一道菜上的巧思。食材顧及海陸空，也都很高檔。然而吃完之後，卻有一種奇特的空虛感。
因為食物並不很好吃。而且每一道的味覺都是7、80分水準，沒有哪一道讓人有意猶未盡的感覺。在座的每一位美食家都有同感。
「好像是一個穿著漂亮的衣服，可是說話卻很不耐人尋味的人呀。」Ａ私下含蓄的說。 「哈哈，也很像在網站上訂旅館，照片看起來很漂亮，實際上卻不然。」Ｂ也說。雖說食物要色香味俱全，但味道才是最重要的，只有外表漂亮，實質不佳的話，比長得不好看的食物更讓人失望。
目前也有不少裝潢得很美，但連咖啡都很糟的餐廳，做足了硬體，軟體卻處處出紕漏，剛開始或者可以因表相而吸引一些顧客，但大家總不可能一直上當。這是一個追逐表相的世界，有不少人只求做表相，並沒有悟到，光靠表相不能持久。
這樣的法國菜，讓我想到一個友人Ｃ。剛認識Ｃ時，你會覺得他很健談、熱心助人，對他的印象好得不得了，他的口頭禪是：「有事找我，沒問題。」若你真的找他幫一點小忙，他總是三推四拖，說自己沒辦法。
久之，大家就明白，Ｃ只是個「公關人才」。他善於廣結善緣，但卻不得人緣。總之，真正的好東西，大家都吃得出來。
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