寒冷的冬夜，若是喝上一碗熱騰濃香的麵茶，五臟六腑通體舒暢、手足俱暖，精神為之一振。令我又得以繼續著手未完成的工作。
清乾隆年間的詩人楊米人之《都門竹枝詞》內有「清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又麵茶」一說，可見麵茶歷史悠久。它的作法是將麵粉加食用油類與水，用乾鍋翻炒直至金黃色。食用時熱水沖泡成餬狀，味道嘗起來與米麩或麥片類似，再灑上黑芝麻，香氣更增濃郁。平時可當大人的早餐、孩子的點心，家中光景不好時，還可以代替奶粉，作為嬰兒的主食。
考取大學，是我第一次要出外單獨生活。雖然業已成年，學校又僅一縣之隔，家中雙親總也放心不下，好生仔細地開車送達，又殷切囑咐一番後才離去。在宿舍整理行李，竟從裡層翻出一包麵茶來。上附一張紙條：「深夜肚子若餓，喝這個就好，別亂吃沒營養的消夜。」是母親滿溢的關懷。後來，我便以此款待(攏絡)其他室友，果然很快獲得熱烈的友誼。往後放假返家，總也會收託帶回幾包。
畢業後前往馬祖服役。在外島，冬季的氣候是難以想像的酷寒，尤其站到夜哨，往往全身裹得死緊、兩層手套襪子，仍抵擋不了直朝衣縫裡吹刮的冷風。直挨到下哨，偷偷摸摸地躲在中山室享受一碗熱呼呼的麵茶，趨走一身疲憊與寒意。有時候香氣更會引來某個半夜因餓甦醒的同袍。在夜深人靜、滿天星光的小島上，我們邊喝邊聊，體會著最單純美好的幸福。
直到今天，麵茶仍是我不可或缺的充饑止饞聖品，遠非咖啡、奶茶之流的飲品所能替代！
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