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再不懂廚藝的人，至少都知道怎麼燒開水、泡泡麵，或者煎個蛋吧！

煎蛋有沒有學問？當然有。

單單是煮泡麵給人吃，都可以變成一家家連鎖店的事業，煎蛋，當然有學問。

我這個不懂廚藝的人，在煎了夠多次的蛋之後，終於也明白一些箇中訣竅，一些，至少不會想煎個荷包蛋、卻搞出一盤炒蛋的訣竅。

其中一個訣竅就是：千萬不要急著翻面，也千萬不要太晚翻面。

咦，這不是廢話嗎？你可能要這麼說。喔不，不，這的的確確，就是關於煎蛋的兩個事實。

蛋進了熱鍋，就是「兩面」的問題了：怎麼樣讓蛋的兩面一樣熟、一樣好看？

翻面的時間如此關鍵，翻得太快了，蛋就要碎掉了，蛋黃若因此流了出來，便是一場大災難；然而翻面的時間若晚了，蛋便要焦掉了，即使不焦，也會變得乾澀，乾澀的蛋，嚼起來很不舒服。

多麼有趣，完美煎蛋的關鍵，在於找到一個好的時間點、做出正確的事情（翻面），這跟愛情，不是有異曲同工之妙嗎？

愛情需要好的時間點，更需要兩個人在這個些時間點裡，做出正確的事：什麼時候約對方吃出來飯、什麼時候送一束花、什麼時候告白、什麼時候牽手、什麼時候求婚、什麼時候──倘若不得不──提出分手。

然而，什麼時間點為蛋翻面才是正確的？我沒辦法告訴你幾分幾秒，但在煎了足夠的蛋之後，彷彿和蛋之間有了默契似的，我們找到了和平相處、讓彼此都滿意的結果。