苗栗泰安錦水溫泉飯店是全台第一家取得合法溫泉標章的民營溫泉飯店業者，董事長徐享鑫對經營溫泉飯店有一份使命感，他希望錦水成為台灣第一個提供更高層次溫泉保養服務的溫泉地。
徐享鑫今年57歲，文化大學國貿系、企研所畢業後，取得美國賓州州立大學MBA學位，目前是中華民國溫泉觀光協會及苗栗縣觀光協會理事長。
徐享鑫過去曾當公務員，他是財稅人員普考及格，民國65年任職於台北市稅捐處；後來他又通過關務特考，陸續在基隆、台北等關稅局擔任海關稽查人員。徐享鑫在73年離開公職，到高雄漢王飯店工作，正式踏入服務業領域。
徐享鑫的妻子林秀華，娘家在南台灣經營飯店，且辦得有聲有色。徐享鑫是苗栗客家人，常戲稱自己是「嫁」到高雄再回到苗栗，如今錦水則已是泰安的知名溫泉飯店。
徐享鑫指出，泰安溫泉的起源，是從雪山支脈大霸尖山、榛山、虎山一路下來，在海拔1,493公尺的虎山，被後龍溪的上游汶水溪切割，形成900公尺峽谷，因此形成溫泉露頭。
錦水飯店
走德國路線
台大水工所用碳原素照射測量發現，泰安溫泉是2萬年前形成的溫泉水，PH值在8.5至9.1。泰安溫泉因為含有石鹼，泡時可將角質、油脂乳化及皂化，因此獲得美人湯的封號。
徐享鑫說：「經營事業一定要有特色，才能永續經營。」一般溫泉飯店標榜日式情境，但錦水飯店則走德國路線，強調有節奏、有程序。
徐享鑫指出，德國政府規定，飛機機師每年有一個月的溫泉保養假期，因為開飛機要承擔三、四百人的生命責任，絕不能有心肌梗塞等毛病。
錦水學習德國的作法，並結合日本的情境，形成一大特色，因此獲得經濟部中小企業處創新服務輔導計畫表揚。
他指出，消費者泡溫泉，想要對身體有幫助，首先在溫泉區一定要停留18個小時以上，生理才會適應。
他並建議選擇泡攝氏40度的溫泉時，先足浴、半身浴然後全身浴，身體暖和、啟動交感神經後，人會變得亢奮。最後再轉換到攝氏15度的冷泉中數分鐘，啟動副交感神經，舒緩情緒。
一般人泡完湯後，是暫時獲得紓壓，但要達到身心靈平衡，就要有完整的溫泉保養流程。
溫泉保養
平衡身心靈
徐享鑫發展出「溫泉保養套裝行程」，希望客人花兩天一夜，經由健康體適能檢測，安排泡湯、運動、餐飲、調適生活起居等活動與諮詢，做好溫泉保養。
徐享鑫說，一般溫泉只是修養，泡溫泉好玩，可紓解短期工作或壓力；而真正的保養，是排除長期累積下來的壓力，最終目標是提升免疫力。
錦水溫泉飯店除了溫泉，還有客家美食，這裡標榜有全國第一個客家懷石料理。
徐享鑫指出，客家菜的特色是香油鹹熟，錦水採用懷石方式呈現，比較有節奏感，就好像跳華爾茲，三拍中第一拍是重拍，後二拍為弱拍；出菜也是一樣，如果連續三道菜都是主菜，消費者一定沒有興趣。
徐享鑫表示，節奏抓住了，盤飾也是需要空間留白，加上器皿暖冷調節，客人吃這頓飯就會非常有感覺。
國內溫泉產業目前面臨市場供過於求的瓶頸，未來必須由單純的泡湯，轉型為更高層次的保養。
徐享鑫說，培養專業人才、提升溫泉知識，有待產官學儘快達成共識，溫泉產業才會有明確的發展方向。
針對大陸客來台觀光，徐享鑫認為，如果行程還是停留在走馬看花，陸客不受感動就不會產生互信，以後就不會來了。
他希望錦水飯店可以成為台灣第一個溫泉保養地，提供不一樣的溫泉體驗。
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