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「手機」未來將像是大怪獸，併吞個人電腦、消費性電子產品等市場，不論照相、聽音樂、看電視、做簡報，手機都無所不能。

手機市場規模愈來愈大，人人都想分一杯羹，個人電腦業龍頭微軟、英特爾等今年都出席3GSM世界會議，他們都不想置身手機這塊市場大餅之外。

無論是宏達電和微軟攜手推PDA手機，或是華寶用英特爾的處理器展示投影手機，都顯現「Wintel」的強烈企圖心，微軟和英特爾近年與諾基亞、摩托羅拉等手機大廠，維持「既合作，又競爭」的微妙關係。

在功能漸趨複雜的智慧型手機或高階功能手機裡，微軟和英特爾扮演的角色已逐漸提升。宏達電採用微軟平台開發的PDA手機，去年紅遍全球市場，明基、華寶、華冠等台灣手機廠，今年都已經宣布，將把智慧型手機開發計畫放在微軟作業系統上。

而在這類手機裡，大多採用英特爾的處理器，用來處理日益複雜的運算功能，也使得過去在手機領域幾乎沒有插足之地的英特爾，漸有發揮餘地，試圖與德儀等通訊晶片傳統供應商，一較高低。

只是，想吃通訊大餅，還是要兼顧消費者的需求，多一些對未來世界的想像，結合不同領域業者，將想像落實成真。像是投影手機，就是考慮到企業用戶隨時隨地簡報的需求，即使在咖啡館的小角落，也能透過手機把資料投影在A3到A4的紙張上，落實行動企業的目標。

俗話說：「便宜無好貨」，然而，一杯35元的咖啡搭配上一塊價格不到50元、由五星級飯店主廚做出來的蛋糕，打破了這樣的迷思，成功區隔了市場上常見的平價咖啡店，也寫下每家店面都賺錢的傳奇故事。

晚間12點，永和保平路附近的星巴克已經熄燈，但在街與街相交的三角窗位置，燈火通明的85度C咖啡卻到處擠滿了人，有人坐在店面前的桌椅吃喝了起來，也有人縮著頸、排著隊，等待點上一杯熱熱的拿鐵和剛出爐的麵包，暖和自己的脾胃。

85度C咖啡並非董事長吳政學創立的第一家連鎖平價品牌，但不同受限於一時的熱潮，9個月就退燒的「熱到家PIZZA」，85度C咖啡創業一年半，業績始終扶搖直上，同時還大肆擴點，到今年1月底，直營加連鎖約91家店(直營13間)，從台灣頭(羅東)到台灣尾(台南)，平均單店營收達180萬元，年營業總額約17億元；業績成長平均翻上一番，平均每店每月獲利15～70萬元不等。

台灣連鎖加盟促進會秘書長李培芬說，創業人口不斷成長，連鎖品牌也逐年增加，但隨著行業的興衰與加盟店數的擴展，多少衝擊到獲利，去年第一次參展的85度C咖啡，一年半擴展近百家，每家獲利的程度都很穩定，是少數連鎖加盟中的少數。而將85度C聚客魅力發揮極致的秘密武器並不驚人，就是一杯「高貴不貴」的咖啡和一塊「物超所值」蛋糕。

平價中堅持好品質

從開業至今，單店咖啡業績成長，平均翻上一倍。然而，「拿什麼來跟人家比？」是創業準備期時，吳政學最常被質疑的話。一杯香濃的咖啡與創造「第三個生活空間」的氛圍，讓星巴克的咖啡香占據了許多人的嗅覺，包括吳政學的太太和員工也被征服。親近伙伴對自己的沒信心，一度，讓原本不喝咖啡的他，也開始質疑起自己。直到，有天他將星巴克和85度C兩杯咖啡倒入兩個相同的杯子中，再請太太與員工試喝，結果揭曉時，選擇85度C咖啡的人多於另一杯時，他吃下競逐市場的定心丸。

「徒有平價而沒有好品質的話，事業無法長久，」吳政學有著深刻的體認。他從過去經營連鎖泡沫紅茶休閒小站和「熱到家PIZZA」的經驗中發現，如果無法掌握原料，很難控管產品的品質，顧客的滿意度容易大起大落。因此，在經營85度C咖啡時，他先派遣採購人員上網搜尋資料，再飛到瓜地馬拉了解咖啡的品種。最後，選用種植於瓜地馬拉安堤瓜高山區的安堤瓜火山咖啡作為咖啡的基礎。再依據專家針對國人喝咖啡習慣分析出數據，由工作人員試喝兩百多種咖啡口味後，調配出不輸於有品牌高價格的平價咖啡來。

也因為堅守品質，讓許多人一喝就上癮。光是今年1月份，91家店就用掉5.5萬噸的咖啡豆，如果以一般店面半磅一包為單位的話，足足可堆滿一間約20坪的咖啡店面。永和第一家直營店每天來客數平均就達1,800人，客單價平均70元，因為客源穩定，帶動穩定收入，即使成本較同業為高，但因為創造經濟規模，撤除了保證品質卻無法兼顧價格，或者堅守價格破壞品質的藩籬。

七顧茅廬找蛋糕師傅

除了咖啡香，85度C咖啡聚客魅力的第2個武器是他的蛋糕；而「4 位五星級主廚是85度C蛋糕背後的靈魂推手，」吳政學說。雖擁有多年連鎖加盟經營經驗，但是說到專業、講到技術，吳政學認為專業不容易，就算現在開始學，學了10年，一毫米味道之差的真功夫，就是比不上在廚房中磨了20多年工的大師傅，來得有感覺。

於是在堅持作蛋糕就要找最好師傅的理念下，吳政學到處打聽誰最有名，誰是這個行業的翹楚，最後，他找到前亞太會館點心房主廚鄭吉隆。那時，鄭吉隆已在開平商職教書，穩定的工作與不錯的薪資，任何人都不願意讓平靜的生活多起波瀾，自然，鄭吉隆也不例外。所以，第1次的拜訪，吳政學雖沒有吃了閉門羹，但對於當慣大老闆的他來說，他並沒有拿到成功的「訂單」。

第2次、第3次，一趟趟從台中遠赴鄭吉隆位於東北角的萬里家的途中，吳政學沒有氣餒，反倒在一次次的交談中，不斷的與鄭吉隆溝通彼此理念與經營哲學作法，表達自己最大誠意外；同時提出入股與紅利分享的條件，讓鄭吉隆感受到是自己出來創業當老闆，是自己事業。幾經來回，終於在「七顧茅廬」後，從萬里將大師傅請出山，掌管85度C咖啡的麵包烘焙事業群。

員工認股打開盈餘基礎

永和第一家直營店保平店一炮而響後，創造了一天近2,000位客人的人潮。人潮成為錢潮，吳政學也遵守之前的承諾，發放紅利與員工認股，陸續吸引進包括前君悅飯店點心房主廚伊自立、前遠東飯店點心房主廚倪世豪與全國金廚金牌古建隆，一起為85度C站台。

可是一旦員工入股，所賺的利潤不就被稀釋掉嗎？「或許看起來，因為員工入股，每家店的獲利盈餘原本可以拿到的金額少了10～20％，但是相對的，大家更努力，我找到更多更好的人，產品品質更好，可以開更多的店；其實，盈餘的基礎是被打開的，底基是更大更穩的，」吳政學說。

「至少，到目前為止，85度C讓我最驕傲的地方，是百分之百的成功，」吳政學謙虛但眼睛發亮地說。因為每一家店都賺錢，營業量最低的店面每月最少也獲利15萬元以上，最高也有70萬不等。而因為每家生意都好、都很穩定，在口耳相傳下，平均每天都有20多個人主動爭取加盟創業，而這樣的狀況，從員工才將一通詢問電話放下，又接起一通電話的情形中可見端倪。

「我預計到今年底，85度C咖啡可開到200家店，」吳政學指著店面規畫書說，店面地點的規畫，也在我們依據城市的人口、性別和人口密度的調查下，清楚地了解與掌握還有哪些是未來可展店的目標地。

或許今日的85度C咖啡只是台灣小小的連鎖咖啡館，但是從吳政學對於過去10年連鎖加盟展店的經驗，再加上「找個有技術的人，跟我同一國」的想法看來，立足於台灣，未來在大陸或者其他國家插旗的願望，誰知道不會成真！

美食達人國際連鎖(85度C咖啡)小檔案

成立時間：2004年7月

資本額：1,500萬元，至今陸續投入總額約2億多元

經營團隊：董事長兼總經理吳政學、前君悅飯店點心房主廚伊自立、前亞太會館點心房主廚鄭吉隆、前遠東飯店點心房主廚倪世豪、全國金廚金牌古建隆

主要業務：咖啡、蛋糕、麵包、周邊相關食品

員工人數：600多人

營運成績：每店月營收平均180萬元，店月淨獲利15～70萬元不等。

IC相關：

封測及基板廠：

飛信3063︰LCD驅動IC封測//自結 1月營收5.3億元，較去年12月營收5.25億元持續走高，且較去年同期成長達66%；飛信1月份出貨量達5100萬顆，較去年12月增加11%，再創單月出貨新高記錄。

景碩3189︰LCD驅動IC封測//1月營收8.3232億元，續創新高，月增率1.95%，年增率107.37%。

力成6239︰記憶體測試//1月營收11.04億元續創新高。

IC設計：

聯詠3034︰LCD驅動IC//法人預期元月營收將再創新高。

迅杰6243︰接單大增1月營收1.0009億元創歷史新高。

晶圓雙雄90奈米加速度，漸甩開追兵︰雖然半導體市場已進入傳統淡季，也有不少庫存調整問題消息陸續傳出，不過對晶圓代工廠來說，產能利用率些許下滑，正好可以順勢進行先進製程世代交替，晶圓代工雙雄台積電、聯電，已積極拉升90奈米製程比重，通訊及繪圖晶片接單量也穩定增加。業內人士認為，這將有助於台積電、聯電拉開與中芯、特許等其它競爭對手技術差距，並順利守住高階訂單，有助於ASP與營收的穩健成長。以第一季晶圓代工廠的接單情況來看，通訊及繪圖晶片已可以見到大量採用90奈米製程的跡象。以台積電的二大繪圖晶片客戶NVIDIA及ATi為例，新款繪圖晶片已經開始大量採用90奈米製程，ATi去年第四季因90奈米製程瓶頸問題已獲得解決，主打高階的R520及主打中低階的RV530、RV515等繪晶片，第一季已見到投片量大量採用90奈米現象。至於NVIDIA去年新款繪圖晶片G70雖採用0.11微米，但第一季後主打高階的G70及主打中低階的G73、G72晶片，也全面採用90奈米製程。

淡季不淡，手機、無線通訊晶片的需求暢旺︰過去第一季是傳統手機及無線通訊晶片銷售淡季，所以每到第一季均會有手機庫存過高的消息在市場上流竄，不過今年在大陸官方正式制定3G手機規格以及印度、東南亞等地對手機、無線通訊晶片等需求持續暢旺，包括聯發科、凌陽、Broadcom、Marvell、Qualcomm等，第一季相關晶片出貨量均大於去年第四季，主要後段封測廠矽品、京元電等接單暢旺，首季已確定淡季不淡。

依據過去半導體市場景氣循環的歷史經驗，每年一月至五月是傳統淡季，因為個人電腦及消費性電子產品需求疲弱，手機也要進行長達一個季度的庫存調整，所以相關晶片供應商的出貨量均會向下修正，晶圓代工廠及封裝測試廠都得勒緊褲帶「度小月」。不過今年第一季封測廠營運不斷釋出淡季不淡消息，矽品董事長林文伯在法說會中則指出，手機、無線通訊晶片、快閃記憶體等需求強勁是重要原因。

中高階基板封裝Q1仍滿載︰第一季是傳統半導體市場淡季，封裝大廠接單也有些許變化，以日月光及矽品為例，電腦晶片組、繪圖晶片、部份中低階消費性IC的接單量小幅下滑，但因無線通訊及手機相關晶片接單量增加不少，所以包括閘球陣列封裝（BGA）及覆晶封裝在內的中高階基板封裝還是滿載，塑膠平面晶粒承載封裝（QFP）等中低階導線架封裝產能利用率則小幅下滑。

第一季封測廠在個人電腦、網路通訊、消費性電子等三大領域接單，因傳統淡季到來，而出現些許變化。以個人電腦為主的晶片組、繪圖晶片來看，威盛、矽統等晶片組出貨量已開始下滑，但NVIDIA、ATi等為了爭奪市佔率，反而放大晶片組下單量，所以封裝廠端本季晶片組接單量只有三％至五％的下滑；繪圖晶片部份則因NVIDIA及ATi等開始衝刺中低階市場出貨，因此首季下單量反而較上一季增加。

部分測試市場紅火，淡季不淡︰以歷史經驗來看，測試市場第一季因為進入淡季，測試廠商營收與前年度第四季相較，至少會有一五％的跌幅，不過今年首季，測試廠產能擴增幅度不足以因應上游晶圓代工廠或整合元件製造廠（IDM）所需，因此測試市場還是一片火熱，包括記憶體測試、混合訊號及邏輯測試、晶圓測試（wafer sort）等都很緊，測試廠營收將令市場刮目相看。以記憶體測試為例，在英特爾中高階晶片組缺貨問題獲得紓解後，DDR2取代DDR成為市場主流的趨勢愈趨明顯，上游DRAM廠如爾必達、力晶、茂德、Hynix等，也因此提高DDR2投片量，而隨著新產能逐步開出，後段測試廠接單量只會增加不會減少。同時，NAND快閃記憶體需求強勁，瑞薩科技、意法半導體、英飛凌、東芝等，已釋出測試訂單來台，加上飛索半導體（Spansion）、超捷（SST）等NOR快閃記憶體測試訂單也擴大不少。整體來看，測試市場第一季仍然十分熱絡。

水泥業拉高大陸廠毛利率︰大陸實施宏觀調控，亞泥（1102）、嘉泥（1103）去年大陸獲利衰退、營業毛利降低，獲利貢獻比前年衰退二成以上；今年，亞泥將以提升產能、進行上下游整合，把大陸廠的毛利率提升到30％以上；嘉泥則把二分之一產能轉向外銷，以國際水泥價格上漲的空間，提升15％獲利；環泥（1104）也因惠州水泥廠的量產，今年會多出至少5000萬元以上的獲利。
　　台泥大陸廠 今年可貢獻逾10億獲利︰台泥（1101）積極在大陸設廠，從今年第二季將進入收割期；由於年產450萬噸的台泥廣東英德水泥廠，第一季開始量產，使得台泥今年大陸產能比去年增加近一倍、達1100百萬噸，法人預估，台泥大陸廠今年的獲利貢獻將比去年提升五倍以上，達到10~15億元，對EPS貢獻達0.3~0.5元。台泥目前在大陸共有朱家橋、福州及柳州三家研磨廠，及徐州、英德兩家水泥廠。其中徐州水泥廠為台泥與大陸海螺水泥合資（持股50％），英德則為百分之百獨資。台灣水泥副總經理黃健強說，廣東英德的兩套窯是台泥自行百分之百投資的第一座水泥廠，總共有四百五十萬公噸的產量，其中第一套預定十二月中點火試車，第二套排在明年第一季。

ITIS：台灣2005年食品業產值持平 未來成長幅度有限︰2005年整體外在環境變化對食品業影響較大的包括有人口結構的改變、蔬果原料價格上漲劇烈及外食人口的持續增加。根據食品所ITIS計畫估計，2005年台灣食品產業產值為4446億元，維持與去年相同的水準。展望 2006年，台灣食品工業產值為4442億元，預估未來現有產品品項的產值成長幅度有限。2005年台灣食品產業產值4446億元，其中碾榖業及烘焙食品業成長幅度最大，成長幅度超過 20%；乳品業的成長幅度也超過 10%。另外，醃漬食品業產值2005年呈現大幅度的衰退，是食品分業中產值衰退最多的產業；屠宰業及食用油脂業產值下滑的幅度也在 10%以上。

在食品貿易的部分，估計2005年台灣食品總進口值為993億元，成長4.03%，重要進口品項中，屠宰肉類、糖及糖蜜及酒精性飲料的進口值成長幅度較大。2005年台灣食品總出口值為586億元，衰退5.92%，冷凍食品仍是最主要的出口品項，佔70%以上。