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咖啡起源 - 牧羊人的意外驚喜，百年傳香
，濃郁的氣息不知傾倒了多少文人雅士，
是要感謝那牧羊人嗎？相傳千年前在衣索
比亞，有群吃了某種作物就變得異常興奮
的羊，陰錯陽差下，牧羊人發現了咖啡豆
，但他豈能料想，此刻握在手中的「黑色
金子」，日後將無遠弗屆、征服了整個世
界的挑剔味蕾！不論您相不相信牧羊人的
傳奇故事，咖啡的起源都仍舊是團浪漫的
謎。至今，沒有人能斷言咖啡到底從哪裡來，
但也沒有人能否認，這杯裡的甘醇芬芳，
早已如花香，散布到了世界的各個角落。

咖啡，對許多人來說是每日必需品，推廣黑咖啡多年的George house經理盧慧玲卻勸朋友，若沒有能力判斷咖啡好壞，最好戒掉咖啡，免得傷害身體而不自知。
「咖啡很苦」、「喝咖啡會心悸、睡不著」，是普遍人不喜歡或排斥咖啡的原因。
「我們就是要顛覆這種觀念」，盧慧玲說，真正好的咖啡不會發生上述情況，這也是George house成立的最初精神，推廣精品咖啡，因為很多人把咖啡當飲料，但不知道，也沒想過品質不好的咖啡對身體的影響。
「甘、酸、香、醇、苦」是咖啡具備的5種味道，盧慧玲說，咖啡既然是果實，果酸就是它的基因；真正新鮮、烘焙得宜的豆子，味覺層次相當豐富，酸味會在入口後化得很快，從喉嚨顯現回甘滋味；苦味則似有若無，一旦消失，回甘立即呈現，「這就是好的酸跟苦」。

來自歐美的咖啡，已逐漸征服大陸人的味蕾，不僅每年的營收超過200億元人民幣（約1000億新台幣），還以更快的速度在大陸餐飲與飲料市場攻城掠地。
據英國金融時報報導，過去幾年，大陸的咖啡飲用量每年都以大約15％的速度成長，全球的增速卻只有2％；以目前市占率31％的星巴克為例，為因應龐大的大陸市場，在2019年前，旗下的門市分店將達到3000家。另一家新崛起的咖世家咖啡（Costa Coffee）也準備在2018年將大陸的分店數增加到700家。
隨著歐美韓台日等地的咖啡連鎖業者不斷擴充，零售業分析師認為，2017年之前，大陸的咖啡銷售金額將可突破400億元人民幣。
美國咖啡連鎖店星巴克實質上是在中國從頭打造了當代咖啡文化，金融時報分析，從1999年在中國開設第一家分店以來，星巴克已成為大陸最有名的生活時尚品牌之一；這個美國品牌的巨大人氣甚至改變了中國人的味蕾，中國對現煮咖啡的消費量也日漸增加。

一杯咖啡，三種價格 ～
因工作需要，我去了一趟法國。
剛到沒多久，一個在法國的老朋友就邀請我去一家咖啡店敘舊。
我欣然受邀，連忙趕到了咖啡店。這是一間不論外表還是招牌都很普通的咖啡店，名叫“席拉的小店”。

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客滿的平價咖啡店一角，某個長沙發，一個稍有年紀的女人疲憊地半倚半靠著，占去了旁邊近一半的座位。一個店員走過去，帶著歉意請她略微移動，以供他人得以使用旁邊的座位。
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咖啡一生的緣份
吉姆在一個風景區工作，每天去上班時，鄰居老傑克都會遞來一張5美元的鈔票，請他從景區的咖啡店買一包4美元的咖啡，這習慣已保持了好幾年。時間久了，賣咖啡的女主人，對吉姆就熟悉了，總會準備好咖啡和一美元零鈔，有時，吉姆也會好奇地問老傑克：「咖啡保質期很長，你為什麼不能一次多買些？」他搖搖頭，笑著說：不，我更喜歡現在這樣，每天一包剛剛好
 
一次，吉姆急著去朋友家聚會，就從別的店買了咖啡，不料，傑克都沒開包，就說：「這不是我想要的咖啡。」吉姆嚇了一跳，後來他又試過幾次，只要不是從風景區的店裡買的，老傑克都能一眼識破，吉姆再也不敢偷換。過幾年，老傑克的身體大不如前了，但他每天還是會委託吉姆買咖啡，每次把5美元交給吉姆時，他的神情都充滿了期待。

我不是咖啡迷，不常在辦公室，經常是助理從7-11帶回一杯熱拿鐵，平時品嚐咖啡也是隨遇而安。遇到喝咖啡的場合，我都是加入一些牛奶，但不加糖，但這些喝咖啡的習慣，最近卻被顛覆了。
我上了一課很重要的咖啡課。

愛泡茶、喝咖啡的人，除了注意別攝取過量外，平時多注意些小細節，也能避免健康危害。
1. 隨餐喝茶 影響鐵質吸收
賴苡如說，茶含有抗氧化物質，能防止蛀牙、減少細菌感染等，不過茶多酚可能會與體內的鐵產生不容性，影響鐵質的吸收，因此最好不要隨餐喝，在兩餐之間喝比較好。
2.含磷不少 腎病孕婦忌口

泡茶、喝咖啡是享受人生的小確幸，不論獨處品味或與三五好友共享，一杯在手，香醇在口。有人愛上了這味兒像著魔，一天不喝就渾身不對，但醫師與營養師都提醒，茶與咖啡都是含咖啡因飲料，過量攝取，反而有礙健康。
心理成癮 沒喝淡淡失落
茶或咖啡會讓人上癮嗎？義守大學食品營養系助理教授賴苡汝有個超愛喝咖啡的朋友，一天不喝就難過。義大醫院新陳代謝科醫師古淑芳則認為因人而異，有人愛不釋口，有人絕對不碰，多年來的研究是，有它心情可能更好；一輩子都不曾擁有，其實也不會怎樣。
也愛喝咖啡的古淑芳說，咖啡不像醣類、蛋白質、脂肪，是供應人體運轉的必要物質，但有些人喝咖啡就好比買到印有Hello Kitty的髮梳或買到蘋果電腦，心情會更開心，真要論成癮，是心理上的癮，沒喝就覺得淡淡的失落。

咖啡對健康有什麼影響呢？書田診所家醫科主任醫師何一成表示，咖啡含有豐富的抗氧化物質，可保護血管，抑制血管發炎，在咖啡因不過量的情況下，考量個人體質與需要，享用咖啡不是件壞事。
每天300cc 改善餐後血糖
何一成說，美國研究團隊追蹤八萬人喝咖啡狀況，發現每天喝300cc咖啡的人，可降低糖尿病風險20%，去除咖啡因的咖啡一樣有效，其中木素可促進體內糖分利用，改善餐後血糖。也有研究認為，咖啡可降低罹患乳癌、巴金森氏症機率，也能降低血中尿酸，減少痛風發生。
不過，另有研究追蹤一百多名停經婦女，發現每天攝取咖啡因若超過300毫克，會降低大腿骨的骨質密度，導致骨質疏鬆。