■新興國家民眾對咖啡品質要求提升，已大幅改變全球咖啡貿易模式。受國內消費者對高檔咖啡需求激增，巴西、越南等咖啡生產大國減少對外出口，也進而推升全球咖啡價格上揚。
■The world's biggest coffee producers are turning into their own best customers, a shift that is driving up the price of a cup from Sao Paulo to San Francisco.
巴西、越南與柬埔寨是全球主要咖啡生產國。這幾年受國內民眾所得增加，帶動對咖啡需求也大幅攀升，導致這些國家咖啡出口量銳減，並進而帶動全球咖啡價格飆漲。
目前在巴西、越南與柬埔寨等國的咖啡消費量正以飛快速度增長。這3國生產的咖啡豆占全球咖啡豆總量的6成。
根據市調機構Euromonitor International指出，巴西今年袋裝咖啡的購買量預料達103萬噸，將超越美國，成為至少是1999年來全球最大咖啡飲用國。
隨著新興國家民眾的所得增加，消費品味也大幅轉變，從較便宜的茶飲料，轉向較高檔的咖啡。
全球咖啡豆需求創新高
美國農業部門的調查顯示，今年全球對咖啡豆的需求可望締造歷史新高紀錄。國際咖啡組織預估，咖啡生產大國的咖啡消費量成長，將是美國與義大利等進口國家的兩倍。
分析師預估，由於咖啡豆種植業者在因應海內外需求暴增面臨困難，這也勢必推升今年咖啡期貨價格激增約75％。
產業人士坦承，想要趕上需求增加，將是他們目前遭遇的最大挑戰。業者解釋，中美洲咖啡豆收成正受某種黴菌疾病所苦，此外嚴重乾旱也讓巴西的咖啡豆生產量銳減。目前包括星巴克與Folgers等業者，都已經相繼調漲咖啡價格。
受咖啡產業報告指出，巴西今年咖啡豆收成前景將趨於悲觀，阿拉比卡咖啡豆期貨最近曾一度飆漲至每磅1.9505美元的兩月高點。
加州大學拉美歷史教授托比克指出，咖啡生產國「正為國內民眾供應高品質的咖啡」。對咖啡與其他商品歷史擁有豐富專業知識的他並表示，這些民眾的收入增加，有能力支付高品質的咖啡。
所得上升將讓越南等咖啡生產國的民眾，能購買更多咖啡豆。越南本身擁有歷史悠久的咖啡文化。
在巴西，咖啡文化更可追溯至18世紀，當地民眾甚至把早餐稱為「早上咖啡」。不過近年來民眾生活水準提升，對咖啡豆品質的要求也大幅增加。
在聖保羅開了一家咖啡店Coffee Lab的羅帕莎羅斯（Isabela Raposeiras）表示，用巴西咖啡豆烘焙的1杯咖啡可賣到12里耳（約5.5美元），她說「這凸顯高品質已成為習慣，民眾再也不會接受劣質的咖啡」。
民眾對品質要求大幅提升
該趨勢也反映出消費者對品質的要求提升，已讓全球咖啡貿易模式重新改寫。
巴西在過去10年，咖啡豆收成雖然大幅成長61％，但出口只增加34％，其他都流向國內市場。
因此美國巴西咖啡豆進口商抱怨，由於必須與巴西買主競爭，迫使他們必須支付更高價格，才能買到巴西高品質的咖啡豆。
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