炎炎夏日，吃補會不會上火？又該如何養生保健？
名中醫師張步桃推薦梨汁、蓮藕汁及綠豆湯是非常適合夏日食用的消暑盛品；而要預防中暑，「生脈飲」則是最佳良方。
＜消暑飲品＞ 綠豆湯、烏梅湯 清暑止渴
傳統中醫養生強調藥食同源，也就是說每種食物都有它的屬性與補養作用，若能按時節吃合宜的食物，便可達到養生保健的作用。
以台灣人並不陌生的綠豆湯、冬瓜湯、烏梅湯來說，這些平民化的消暑飲品，正是漫漫長夏中不可或缺的補養食膳。中醫師公會全聯會顧問張步桃醫師建議大家，在炎夏中可常備具清熱、解毒作用的綠豆湯，或是偶爾煮些可利尿、降火氣的冬瓜湯，以及可以生津止渴的酸梅湯等給家人飲用。
中醫一般認為生冷食物宜少吃，但如果民眾在盛暑中喝這些清熱飲品，希望可以保有清涼的口感，張步桃說，喝前可以先冰鎮（從容器外加冰塊）過，但勿直接把冰塊加進綠豆湯或冬瓜湯中。
此外，張步桃也提醒，熬煮冬瓜湯時，冬瓜的青皮及中間部位的白囊千萬不要切除，因為有效成分就在這些部位，只要洗淨便可一併熬煮；至於酸梅湯則最好是選用燻過的烏梅，再加少許洛神花，及幾片甘草、桂子（可請店家搗碎桂子或以桂子油取代，可增加芳香感），酸酸甜甜的口感，最適合夏日解渴，同時還可增強體力及止汗，不過曬過頭而有排尿不順情形者，不宜過量飲用。
＜夏季水果＞熱性水果泡鹽水 防上火
台灣夏季盛產許多蔬果，雖然有些瓜果香甜可口，但性味偏於燥熱，像荔枝或龍眼就是屬於這一類，如果食用者本身體質偏熱，又貪圖一時口腹之慾，過量食用，便容易出現口乾舌燥等上火症狀。
碰到這種情形，張步桃指出，可以取些荔枝殼洗淨後加水煮湯來急救；而要避免吃熱性水果吃到上火，最好的方法就是忌口，再愛吃也要淺嘗即止，同時，吃時可準備一碗淡鹽水，把荔枝等剝好的果粒稍為浸泡一下鹽水，再取出食用，也有助避免食用後上火的情形。
在夏季各種水果中，張步桃較推薦的是水梨，因為水梨有滋潤肺氣、止咳化痰的作用，夏秋偶爾喝喝梨汁是不錯的選擇；另外蓮藕湯也很適合夏季食用，蓮藕除了能解渴、健脾胃，還有止血、降血壓等功用。
而甘甜多汁的西瓜，張步桃反倒不建議多吃，但他說，西瓜皮邊的白肉是不錯的食材，可以切塊後煮湯，或是切絲拌海鹽，曝曬二、三小時後，再加上米醋、醬油或味噌等調味，便成一道美味、降火又利尿的涼拌小菜。
＜漢方治夏病＞生脈飲 可防中暑
除了日常保養外，夏天常見的病症不少，中醫在防治上也有它的一套。
張步桃表示，長夏是細菌最易滋生的季節，要防治吃壞肚子引起的腹瀉，可用流傳千年的名方「小柴胡湯」，主要組成有柴胡、人參、黃芩、半夏、甘草、生薑、大棗等，可解食物中毒，並強化免疫功能。
台灣夏天有時氣溫直逼攝氏36、37度高溫，熱浪襲人，很容易造成中暑。傳統醫學中常用的「生脈飲」，以人參、麥冬及五味子組成，是一帖可防治中暑的良方。萬一已經中暑，則可以用白虎湯（知母、石膏、甘草及粳米組成，可解熱）加人參湯（可強心）來調治。
角膜或結膜炎引起的紅眼症，也是夏季常見的病症，張步桃說，中醫在治療這類感染性眼疾時，取桑葉、嫩竹葉及白菊花熬煮後，讓患者在適度距離下蒸薰患眼，可以達到不錯的改善作用。
＜專家提醒＞三伏貼 體質燥熱者禁
中醫強調「冬病夏治」──冬天的疾病在夏天就應開始防治。
因此最近幾年夏季時做「三伏貼」的人特別多，這項中醫調理法對氣喘、過敏性鼻炎等過敏疾病有很好的改善作用，不過，張步桃提醒如果孩子體質燥熱，出現臉上滿布青春痘或常生眼屎、便秘等火氣大的症候時，再做三伏貼無異是火上加油，千萬使不得。
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